MASAKAN NUSANTARA

MASAK SETU IKAN

http://www.sedap-sekejap.com/

Bahan:

• 400 gram ikan kakap putih
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh garam
• 500 ml santan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng

Bumbu iris:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 cm jahe
• 2 cm kencur
• 2 cm lengkuas

Cara membuat:

• Rendam ikan dalam garam dan air jeruk, diamkan 20 menit. Goreng ikan sampai kering dan matang.
• Tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan santan dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
• Tambahkan ikan. Masak sampai bumbu meresap.

untuk 3 porsi.

GULAI REBUNG ASAM

http://resepmasakan.jawabali.com/

Bahan:

• ½ kg rebung, potong korek api
• ½ kg ikan bawal/kakap atau lainnya
• 1 ltr santan dari 1 btr kelapa
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lbr daun salam
• 1 btg serai
• 2 btg daun bawang, potong 1 cm
• 3 btr asam kandis
• 1 papan petai

Haluskan:

• 3 siung bawang putih
• 3 bh bawang merah
• 7 bh cabai keriting
• 2 cm kunyit
• 1 sdm garam

Catatan: Asamkan rebung dengan cara direndam selama 3 hari

Cara membuat:

• Rebus santan sambil diaduk hingga mendidih.
• Masukkan bumbu halus dan bumbu yang dimemarkan.
• Tambahkan ikan, masak sambil diaduk.
• Masukkan rebung masam dan petai, setelah matang tambahkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat dan hidangkan.

Untuk 6 orang.